3 bit na herbatnikach

Autor: Data: 23 maja 2012, 10:55

Ciasto nie wymaga pieczenia. Jest bardzo proste w przygotowaniu, każdy nowicjusz sobie poradzi. Wielkość foremki jakiej użyłam to 29x36cm.

Składniki

  • 6-7 paczek herbatników petit beurre ok. 700g
  • 1 puszka kajmaku z puszki (masa krówkowa)
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek maki ziemniaczanej
  • 4 żółtka
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • czekolada gorzka do posypania

Wykonanie

Foremkę można wyłożyć papierem do pieczenia, ale nie jest to konieczne. Na dno wykładamy pierwszą warstwę herbatników. Masę krówkową (kajmak) podgrzewamy (można włożyć puszkę do gorącej wody) i wykładamy ostrożnie na ciastka. Nakładamy druga warstwę herbatników. Teraz gotujemy masę budyniową.

Do garnuszka wlewamy 2 szklanki mleka i zagotowujemy razem z cukrem i masłem. W pozostałym mleku (1szkl) roztrzepujemy żółtka i obie mąki - wlewamy na gotujące mleko cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki. Gorący budyń wylewamy na druga warstwę herbatników. Następnie układamy 3 warstwę ciastek (w moim przypadku są to herbatniki kakaowe) i całość wkładamy do lodówki (na 2-3 godziny). Po tym czasie przygotowujemy żelatynę. Rozpuszczamy ją w gorącej wodzie i studzimy. Ubijamy śmietanę, pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru pudru, żelatynę i chwilę jeszcze ubijamy. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki i dekorujemy czekoladą. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.