Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Barszcz czerwony kiszony

Autor: Data: 24 grudnia 2010, 16:53 Komentarze (7) »

Tradycyjny barszcz kiszony podajemy nie tylko w święta. Nic bowiem nie smakuje lepiej niż własne, domowe danie na gorąco.

Składniki:

  • 1,5 kg buraków
  • 2 małe pietruszki
  • 2 małe marchewki
  • 1 mały seler
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Buraki pokroić w plastry. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na grubej tarce. Cebulę i czosnek pokroić. Ugotować 3 litry wody z łyżką soli i cukru, dosypać szczyptę kminku. Wodę wystudzić i całkiem chłodną zalać warzywa z burakami. Trzymać 5-7 dni (nie dłużej).

Uwaga!

Zakwas najlepiej przygotowywać w garnku kamiennym i nakryć sciereczką.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: barszcz kiszony, gotowanie, dania świąteczne, dania wigilijne, barszcz

Komentarze:

  1. kasia (Gość) 18 grudnia 2010, 19:11

    mam pytanie pani Alicjo czy ten barszczyk trzymac w chłodnym czy raczej w ciepłym miejscu?czy pod przykryciem czy bez?proszę o odpowiedź

  2. Alicja Żywczak 19 grudnia 2010, 10:59

    Barszcz powinien być raczej w ciepłym pomieszczeniu i najlepiej w garnku kamiennym.

  3. Pawel (Gość) 6 kwietnia 2011, 17:49

    Ale przykryc czy nie ??

  4. Alicja Żywczak 7 kwietnia 2011, 14:03

    Przykryć ściereczką lub gazą.

  5. Ania (Gość) 8 grudnia 2012, 15:46

    mam pytanie ile wody na tą ilość warzyw?

  6. Halina (Gość) 20 stycznia 2013, 12:29

    A gdzie chleb razowy? Bez tego barszcz się nie zakisi.I to musi być prawdziwy żytni razowy na zakwasie naturalnym -nie żadna podróba jak to teraz w marketach sprzedają. Tak to bywa,że czasem ktoś podaje przepis , ale nie zdradza wszystkich tajników.

  7. Alicja Żywczak 22 stycznia 2013, 11:52

    Odpowiedz do Haliny - przepis jest sprawdzony i nie wymaga dodawania chleba do kiszenia. Robię ten barszcz już od wielu lat.