Barszcz wigilijny

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak Data: 14 grudnia 2008, 12:43 Komentarze (0) »

Barszcz wigilijny musimy zacząć przygotowywać na tydzień przed Wigilią. Warto jednak poświęcić ten czas, aby później delektować się jego niezrównanym smakiem.

Składniki:

1,5 kg buraków czerwonych
4-5 ząbków czosnku
10 ziaren pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
kromka razowego chleba
2 liście laurowe
40 dag włoszczyzny (bez kapusty)
5 dag suszonych grzybów
przyprawy (pieprz, sól, cukier, kwasek cytrynowy)

Tydzień przed Wigilią obrać buraki, a następnie pokroić w talarki. Ułożyć w słoju lub garnku kamiennym, zalać letnią wodą, dodać 2 ząbki czosnku, pieprz i ziele angielskie. Na wierzchu położyć kromkę chleba. Naczynie obwiązać gazą i pozostawić w ciepłym miejscu. Po 3-4 dniach usunąć pianę, a kwas przelać do słoików. Trzymać w lodówce.

Z włoszczyzny i przypraw przygotować wywar. Osobno ugotować suszone, uprzednio namoczone grzyby. Do półtora litra przecedzonego wywaru z jarzyn, wlać szklankę wywaru z grzybów i około dwie szklanki kwasu z buraków. Doprawić przyprawami oraz 1-2 ząbkami czosnku, roztartymi z solą. Można też wlać kieliszek czerwonego wina. W razie potrzeby barszcz dokwasić kwaskiem cytrynowym. Barszcz podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania.

Ocena:

Brak ocen

Zobacz więcej o: barszcz wigilijny, barszcz czerwony, dania wigilijne, potrawy wigilijne, Wigilia, barszcz

Podobne przepisy:

Barszcz czerwony kiszony

Data: 24 grudnia 2010, 16:53 Komentarze (4) »

Tradycyjny barszcz kiszony podajemy nie tylko w święta. Nic bowiem nie smakuje lepiej niż własne, domowe danie na gorąco.
Ryba po bałkańsku

Data: 20 listopada 2010, 13:55 Komentarze (0) »

Do potrawy tej użyłam dorsza, ale oczywiście można innej morskiej ryby, wg smaku. Dodatki również zależą od upodobań. Ja podałam rybę z brązowym ryżem i brokułami, za którymi ...
Kurczak z pieczarkami w śmietanie

Data: 31 sierpnia 2009, 9:04 Komentarze (3) »

Potrawa ta jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Może być daniem głównym na obiad lub tez kolację. Podajemy ją z ryżem na sypko i surówką.