Brzoskwiniowa pychotka

Autor: Data: 9 października 2010, 10:41

Puszysty biszkopt, krem z brzoskwiniami, a do tego grubo posypany wiórkami kokosowymi - ciasto lekkie, doskonałe na deser dla gości.

Biszkopt

  • 6-7 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 łyżek maki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

  • 3 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 kostka masła lub margaryny Palma
  • 4 żółtka
  • 10 dag cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 10 dag wiórków kokosowych
  • puszka brzoskwiń

Wykonanie biszkoptu

Białka ubić na sztywno, dodawać cukier i żółtka cały czas ubijając. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, lekko zamieszać. Ciasto wyłożyć na posmarowaną i wyłożoną papierem blaszkę (24x42cm) i piec około 25 minut w temperaturze 175 stopni. Wystudzony biszkopt przeciąć na połowę.

Wykonanie kremu

Z mleka, budyniu, mąki, żółtek i cukru ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia. Masło lub margarynę utrzeć, dodawać po łyżce zimny budyń. Na końcu dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i lekko zamieszać. Z kremu odłożyć kilka łyżek do posmarowania góry ciasta.

Składanie ciasta - połowa biszkopta (nasączyć) - krem z brzoskwiniami - druga połowa biszkopta (nasączyć)- reszta kremu - wiórki kokosowe.

Uwaga

Do nasączania biszkopta możemy użyć wody przegotowanej zimnej z dodatkiem spirytusu, lub zimnej kawy.