Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Chłodnik z botwinki

Autor: Data: 22 lipca 2014, 14:01 Komentarze (5) »

W upalne dni na obiad najlepszy jest chłodnik. Można podać go z jajkiem lub ziemniakami ugotowanymi osobno.

Składniki

  • 2 pęczki botwinki (6 buraków)
  • 2 ogórki
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek koperku
  • szczypiorek
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1000 ml maślanki naturalnej lub kefiru
  • duży kubek śmietany 18 %
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • bulion

Wykonanie

  • Botwinkę umyć pod bieżącą wodą. Buraki pokroić w kostkę, botwinkę również. Na patelni roztopić masło klarowane, dodać pokrojona botwinę i chwilę przesmażyć. Warzywa zalać bulionem, tylko tyle by je przykryło - ugotować do miękkości, dodać sok z cytryny, a następnie wystudzić.
  • Jednego ogórka ścieramy na tarce na grubych oczkach, drugiego kroimy w pół plasterki.
  • Połowę rzodkiewek ścieramy na tarce na grubych oczkach, drogą połowę kropimy w pół plasterki.
  • Do garnka wlewamy maślankę i śmietanę, mieszamy. Dodajemy wystudzoną botwinkę razem z wywarem, ogórki i rzodkiewki. Dodajemy również zmiażdżony czosnek, pokrojony koperek i szczypiorek. Solimy, pieprzymy, dajemy też trochę cukru (2 łyżeczki).
  • Podajemy dobrze schłodzone w lodówce z jakiem ugotowanym na twardo.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: chłodnik z botwinki, klasyczny chłodnik, chłodnik, buraki, zupy na zimno

Komentarze:

  1. halina52 23 lipca 2014, 14:21

    Dobry chłodnik.

  2. porsier 29 lipca 2014, 9:06

    Smaczny

  3. rafaldaw 1 sierpnia 2014, 21:07

    super na te gorące dni, nigdy nie podszedłem jeszcze do robienia chłodnika, ale twój mi sie udało i był smaczny, pozdrawiam

  4. Alicja Żywczak 4 sierpnia 2014, 17:03

    Dziękuję! :)

  5. moniki2 16 sierpnia 2014, 9:29

    mmm pychotka, dzięki za przepis!