Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciabatta

Autor: Data: 29 stycznia 2014, 9:11 Komentarze (0) »

Przepis bardzo prosty, potrzebne jest tylko nieco więcej czasu. Bułeczki warte są jednak tego wysiłku.

Składniki na zaczyn

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml letniej wody
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant

Wykonanie

Wymieszać wszystkie składniki na gładkie ciasto. Nakryć folią i odstawić na kilkanaście godzin 8-12 (najlepiej na noc).

Składniki na ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki drożdży instant
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • 300 g letniej wody

Wykonanie

  • Po upłynięciu nocy lub wyznaczonego czasu na zaczyn rozmieszać drożdże z wodą, dodać do zaczynu, dodać również połowę tj. 250g mąki. Dokładnie wszystko wyrobić na ciasto i odstawić pod przykryciem na 2 godziny.
  • Po upływie tego czasu dodać resztę mąki, oliwę i sól. Wyrobić ponownie ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 1,5 - 2 godziny.
  • Ciasto podzielić na małe części 10-12 i rękoma namaczanymi i w mące wyrabiać bułeczki. Układać na blaszce w większych odległościach. Posypać mąką, nakryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.
  • Włączyć piekarnik na 230 stopni.
  • Bułeczki piec około 20 minut. Po upieczeniu studzić na kratce.

Uwaga!

Z powyższego przepisu możemy upiec większe bułki lub chlebki. Kroić je będzie można jak zwykły chleb na kromki.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciabatta, bułeczki włoskie, pieczywo