Ciasto ajerkoniakowe

Autor: Data: 12 stycznia 2015, 15:15

Ciasto, któremu z pewnością nie będziesz mógł się oprzeć. Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach z dużą ilością ajerkoniaku.

Składniki na biszkopt

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek wody
  • 5 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao

Wykonanie

Biała ubić z cukrem na sztywno, stopniowo dodawać żółtka. Następnie delikatnie wlewać wodę, potem olej. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao - dodawać przesypane przez sitko. Całość delikatnie zamieszać łyżką. Upiec na blaszce o wymiarach 24cm 32 cm w temperaturze 175 stopni przez około 25 minut.

Krem ajerkoniakowy

  • 700 ml mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 200 g masła
  • 180 ml ajerkoniaku "adwokat"

Wykonanie

  • Z mleka odlać około 1/3, resztę dać gotować razem z cukrami. W odlanej części mleka roztrzepać obie mąki z żółtkami. Wlać na gotujące się mleko, szybko mieszać by powstały grudki. Odstawić do wystudzenia.
  • Masło utrzeć na gładko. Dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać "adwokat". Całość połączyć zmniejszając obroty miksera tylko do połączenia się składników.

Dodatkowe składniki

  • paczka okrągłych biszkoptów
  • 3 łyżki kawy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki gorącej wody

Wykonanie

Kawę rozpuścić w wodzie, dodać łyżeczkę cukru. Odstaw do wystudzenia.

Krem śmietanowy

  • 700 ml śmietany kremówki
  • 3 śmietan -fixy
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki słodkiego kakao

Wykonanie

Dobrze schłodzoną śmietanę ubij razem ze śmietan-fiksami, pod koniec dodaj cukier.

Wykończenie ciasta

Biszkoptowy spód naponczuj połową kawy. Wyłóż 2/3 masy ajerkoniakowej. Posyp kakao przez sitko. Okrągłe biszkopty zamaczaj w reszcie kawy, wykładaj na warstwie kakao. Wyłóż pozostałą cześć masy. Na koniec wyłóż ubitą śmietanę. Posyp kakao lub czekoladą. Ciasto włóż do lodówki.