Ciasto ajerkoniakowe
Autor:
Alicja Stawarz
Data: 12 stycznia 2015, 15:15
Ciasto, któremu z pewnością nie będziesz mógł się oprzeć. Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach z dużą ilością ajerkoniaku.
Składniki na biszkopt
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 5 łyżek wody
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
Wykonanie
Biała ubić z cukrem na sztywno, stopniowo dodawać żółtka. Następnie delikatnie wlewać wodę, potem olej. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao - dodawać przesypane przez sitko. Całość delikatnie zamieszać łyżką. Upiec na blaszce o wymiarach 24cm 32 cm w temperaturze 175 stopni przez około 25 minut.
Krem ajerkoniakowy
- 700 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 200 g masła
- 180 ml ajerkoniaku "adwokat"
Wykonanie
- Z mleka odlać około 1/3, resztę dać gotować razem z cukrami. W odlanej części mleka roztrzepać obie mąki z żółtkami. Wlać na gotujące się mleko, szybko mieszać by powstały grudki. Odstawić do wystudzenia.
- Masło utrzeć na gładko. Dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać "adwokat". Całość połączyć zmniejszając obroty miksera tylko do połączenia się składników.
Dodatkowe składniki
- paczka okrągłych biszkoptów
- 3 łyżki kawy
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki gorącej wody
Wykonanie
Kawę rozpuścić w wodzie, dodać łyżeczkę cukru. Odstaw do wystudzenia.
Krem śmietanowy
- 700 ml śmietany kremówki
- 3 śmietan -fixy
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki słodkiego kakao
Wykonanie
Dobrze schłodzoną śmietanę ubij razem ze śmietan-fiksami, pod koniec dodaj cukier.
Wykończenie ciasta
Biszkoptowy spód naponczuj połową kawy. Wyłóż 2/3 masy ajerkoniakowej. Posyp kakao przez sitko. Okrągłe biszkopty zamaczaj w reszcie kawy, wykładaj na warstwie kakao. Wyłóż pozostałą cześć masy. Na koniec wyłóż ubitą śmietanę. Posyp kakao lub czekoladą. Ciasto włóż do lodówki.