Ciasto egipskie

Autor: Data: 20 lipca 2011, 10:19

To po prostu rozkosz dla podniebienia. Bardzo lekkie ciasto z maślanym kremem i bita śmietaną. To trzeba koniecznie spróbować.

Składniki na 1 blat

  • 3 białka
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 łyżki mąki pszennej
  • 60 g orzechów mielonych laskowych

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodać orzechy i mąkę. Ciasto wyłożyć na posmarowaną i wyłożona papierem do pieczenia dużą tortownicę (26cm) lub blaszkę (24x42cm). Piec około 17-18 minut w temperaturze 175 stopni.

Według tego przepisu upiec 3 blaty.

Masa budyniowo-maślana

  • 9 żółtek
  • 9 łyżek cukru
  • 5,5 łyżek mąki pszennej
  • 2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
  • 340 ml mleka
  • 200 g masła

Wykonanie

Żółtka z miksować z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, połączyć z mlekiem i ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia (przykryć folią aluminiową, co zapobiegnie utworzeniu się skorupy). Masło utrzeć, dodawać po łyżce budyniu, ciągle ucierając.

Masa śmietanowa

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 10 dag pokrojonych orzechów laskowych
  • płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do schłodzenia. Orzechy lekko podpiec i drobno pokroić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, a następnie żelatynę i orzechy.

Przełożenie ciasta

Na pierwszy blat wyłożyć część masy budyniowej, następnie część masy śmietanowej, położyć drugi blat, znowu masa budyniowa, masa śmietanowa, trzeci blat, masa budyniowa, śmietanowa, dekoracja.