Ciasto świąteczne

Autor: Data: 8 stycznia 2011, 11:00

Ciasto podobne do snikersa, z tym, że tutaj jest jeszcze wkładka kokosowa i pyszny krem czekolady, co dodatkowo wzbogaca smak ciasta.

Składniki na biszkopt

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 czubatych łyżek mąki
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody

Wykonanie

Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą - lekko zamieszać. Ciasto piec na blaszce (24x42cm) w temp. 175 stopni około 25-30 minut. Po wystudzeniu przeciąć na blaty.

Wkładka orzechowa

  • 25 dag pokrojonych orzechów włoskich
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić na sztywno, dodawać cukier, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechy - wszystko delikatnie zamieszać. Upiec na blasze, tej samej wielkości co biszkopt, około 25 minut. Piec na papierze do pieczenia (łatwiej się zdejmuje, jeszcze ciepłe).Temperatura pieczenia 175 stopni, termoobieg.

Ciasto kokosowe

  • 5-6 białek
  • szklanka cukru
  • 25 dag wiórków kokosowych
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić, dodawać cukier, a następnie kokos. Dodać bułkę tartą z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie zamieszać. Upiec podobnie jak wkładkę orzechową.

Krem czekoladowy

  • 1/2 litra mleka
  • cukier waniliowy
  • 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 kostki masła (1 margaryna+masło)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • kieliszek spirytusu

Wykonanie

Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę, ucierając dodać obydwie mąki. Zagotować mleko i bardzo powoli wlewać masę jajeczną. Całość delikatnie zagotować - odstawić do wystudzenia. Masła (ew. masło+margarynę) utrzeć na gładką masę. Cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu. Na końcu dodać kakao, startą czekoladę, spirytus, (można dodać dowolne bakalie).

Sposób ułożenia ciasta

Połowa biszkopta - 1/3 kremu czekoladowego - wkładka orzechowa - 1/3 kremu - wkładka kokosowa - 1/3 kremu - Druga połowa biszkopta. Całość polać polewą.

Uwaga!

Można zrezygnować z polewy. Z kremu odłożyć 2-3 łyżki, rozsmarować na wierzchu i całość ozdobić startą czekoladą.