Ciasto tortowe

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 19 stycznia 2012, 14:25 Komentarze (5) »

Wystarczy upiec jeden duży biszkopt, przekroić na połowę, a następnie na blaty. I już mamy duże ciasto tortowe. Jeśli nie mamy tortownicy, to sposób ten będzie akurat.

Biszkopt

  • 8 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku - ubić na sztywno. Dodać przesiane mąki razem z kakao i proszkiem do pieczenia, wlać łyżkę oleju. Całość bardzo delikatnie zamieszać łyżką. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem i posmarowaną (24x42 cm). Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyłożyć do góry dnem, zdjąć papier. Kiedy biszkopt dobrze wystygnie (można upiec dzień wcześniej) przekroić na połowę, a następnie każdą część podzielić na dwa blaty, otrzymamy cztery blaty.

Poncz

  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 szklanka wody
  • 2 kieliszki amaretto lub dowolnej wódki

Wykonanie

Kawę przygotować w szklance gorącej, kiedy przestygnie dodać alkohol. Tak przygotowanym ponczem nasączamy blaty biszkoptowe.

Krem

  • 500 ml śmietany kremówki 36% (można 30%)
  • 250 ml serka mascarpone (można 500 ml)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 lub 2 saszetki kawy cappuccino np. czekoladowej

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem. Dodać serem mascarpone, wymieszać, następnie wlewać delikatnie żelatynę, ciągle ubijając. Na koniec dodać cappuccino. Włożyć na chwilę do lodówki, 5-10 minut (nie powinno stężeć). Naponczowane blaty przekładać kremem. Górę można posypać kakao lub startą czekoladą.