Ciasto z rabarbarem

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 26 maja 2009, 21:53 Komentarze (7) »

Ciasto wiosenne, orzeźwiające, doskonałe do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 20 dag margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 10 dag mielonych orzechów
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • bułka tarta
  • 1 kg rabarbaru

Wykonanie:

Z mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia, margaryny,1 całego jajka, 2 żółtek - wyrobić ciasto. Gdy będzie zbyt suche, dodać śmietany. Wyrobione ciasto schłodzić w lodówce. Następnie podzielić na 2 części - 2/3 na spód, 1/3 wierzch ciasta. Ciasta rozwałkować, wyłożyć na spód formy i posypać orzechami.

Rabarbar obrać, pokroić w plasterki i przełożyć do głębszego naczynia. Posypać cukrem, bułką tartą, cynamonem i wymieszać. Ubić pianę z 2 białek, dodać do rabarbaru. Wyłożyć na ciasto w formie. Rabarbar przykryć drugim ciastem. Dla ułatwienia drugą część ciasta można mocno schłodzić w zamrażarce, a następnie zetrzeć je na grubej tarce. Ciasto wstawić do piekarnika, piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Wielkość blaszki - 24 x 42 cm.

Smacznego!