Duszonka rycerska

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak Data: 18 marca 2011, 16:25 Komentarze (0) »

Jest to bardzo proste danie, a zarazem bardzo smaczne. Dawniej danie to przygotowywało się za pomocą dwóch rycerskich tarcz. Podobno na Sardynii są restauracje, gdzie do dzisiaj się tak robi. W oryginalnym przepisie wykorzystuje się dziczyznę. Ale z powodzeniem można wykorzystać mięso wieprzowe, cielęcinę, czy też wołową pręgę. Ziemniaki oraz mięso są pyszne, soczyste i delikatne z lekkim posmakiem ziół.

Składniki

8-9 ziemniaków
około 0,8 kg mięsa
2-3 cebule
sól, oregano, oliwa lub olej

Wykonanie

Ziemniaki obrać i pokroić na ćwiartki. Cebulę również pokroić na ćwiartki. Mięso umyć, pokroić na dość dużą kostkę. Dno naczynia żaroodpornego skropić olejem, poukładać warstwę ziemniaków, posolić, następnie nałożyć mięso i pokrojoną cebulę, posolić i posypać oregano. Na górę położyć warstwę ziemniaków, polać olejem, posolić i posypać oregano. Oleju nie powinno być dużo - lekko skropić. Przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika i piec około 1,5 godziny. Podawać z sałatą lub dowolną surówką.