Gęś - pieczona pierś
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 10 listopada 2014, 9:02
Komentarze (2) »
Gęsina rzadko gości na stołach. Jednak w okolicy Święta Niepodległości można kupić ją bez trudu.
Składniki
- pierś gęsi
- 1 jabłko typu szara reneta
- kilka suszonych śliwek
- majeranek, tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn, sól
Wykonanie
Mięso umyć, posolić z obu stron, następnie natrzeć ziołami po stronie mięsa. Odstawić na kilka godzin do lodówki (całą noc). Rozgrzać patelnię i obsmażyć gęś od strony skóry. Wytopi się sporo tłuszczu. Jest on bardzo cenny, można użyć go go innych potraw. Następnie przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego, skórką do góry, dołożyć pokrojone jabłko i śliwki, i piec najpierw na 200 stopni, około 20 minut. Później zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec w zależności od wielkości mięsa - na 1 kg, 1 godzina. Kiedy mięso jest miękkie wyjąć z pieca,odstawić na 15 minut, później pokroić na plastry. Ja podałam z kaszą jaglaną, myślę, że właśnie kasza świetnie pasuje do gęsiny.
60 min
30 min
Zobacz więcej o: pierś gęsi, gęsina, pieczona gęś
Apetycznie wygląda.
Ciekawy pomysł z obsmażaniem gęsi, jeszcze takiej nie jadłam- pewnie pyszna. Co do ziół to wg. mnie najlepiej użyć tylko soli i pieprzu, ponieważ inne zioła zabijają właściwy smak gęsiny.
Zaloguj się aby dodać recenzję