Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Jarskie kotlety

Autor: Data: 23 lipca 2007, 8:22 Komentarze (7) »

Lato to wymarzona pora na jarskie dania. Dziś prezentujemy kotlety z ... warzyw! Dla wszystkich, którzy uwielbiają warzywa, albo dla tych którzy nie jadają mięsa. W lecie, ze świeżych warzyw, takie kotlety są najpyszniejsze!

Kotlety z kalafiora i brokułów

Składniki na 4 porcje:

  • 75 dag ziemniaków
  • 80 dag kalafiora
  • 40 dag brokułów (mogą być mrożone)
  • 1 jajko
  • 15 dag mąki
  • sól, biały pieprz
  • mielona gałka muszkatałowa
  • olej

Sos:

  • 1 cebula
  • 3 płaskie łyżki masła i 3 mąki,
  • 1 łyżka curry
  • 1 szklanka bulionu
  • 25 dag śmietanki kremówki

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, gotuj 20 min. w osolonej wodzie. Kalafior wrzuć na osolony wrzątek, gotuj 10 min, w połowie czasu dodaj brokuły. Odcedź, przelej zimną wodą. Ziemniaki obierz, przeciśnij przez prasę do ziemniaków. Ostudzone ziemniaki połącz z jajkiem i mąką, przypraw solą, pieprzem i gałką. Wyrób masę. Włóż do niej 45 dag małych różyczek kalafiora i brokułów. Uformuj małe kotleciki i smaż na oleju.

Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zeszklij na maśle. Oprósz mąką i curry, zasmaż. Mieszając, powoli dolej bulion. Zagotuj i podgrzewaj jeszcze 10 min. Dodaj śmietankę, wymieszaj, przypraw solą i pieprzem. Podaj jako dodatek do kotlecików i reszty jarzyn.

Kotlety z kapusty

Składniki na 6 porcji:

  • główka kapusty (ok. 1 kg)
  • 2 cebule
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 jajka
  • kajzerka
  • szklanka bulionu warzywnego
  • pół szklanki mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
  • mielony kminek
  • tymianek
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wykroić w głąb, pokroić w kostkę, zalać bulionem warzywnym, zagotować i dusić pod przykryciem do miękkości przez około 30min. Dokładnie osączyć, odcisnąć z płynu i drobno posiekać lub zemleć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju. Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Do kapusty dodać cebulę z czosnkiem, namoczoną kajzerkę oraz starty żółty ser. Wbić jajka, doprawić do smaku kminkiem, tymiankiem, solą oraz pieprzem. Masę wymieszać i uformować nieduże kotlety. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem jogurtowym.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: gotowanie, przepisy, kotlety, kotlety jarskie, kalafior

Komentarze:

  1. pola (Gość) 9 sierpnia 2007, 14:00

    dzisiaj robie kotlety z kapusty! mam dwie wielkie i nie wiem co z nimi zrobic. Wypróbuje ten przepis. Mam nadzieje,ze wyjda dobre...

  2. pola (Gość) 9 sierpnia 2007, 17:18

    wyszły pyszne,polecam!

  3. dana (Gość) 14 listopada 2007, 15:57

    Kotlety z kalafiora i brokułów uważam za dobrą potrawę całoroczną.
    Ja używam ziemniaków i kalafiora, które pozostały z obiadu z poprzedniego dnia
    a dogotowuję tylko brokuły. Gęstość wyrobionej masy na kotlety reguluję ilością dodanej mąki. Kotlety przed smażeniem obtaczam w tartej bułce. Po usmażeniu polewam podanym w przepisie sosem. Bardzo dobre danie zarówno na obiad jak
    i ciepłą kolację.
    Polecam.

  4. klaryska (Gość) 25 listopada 2008, 11:36

    te kotlety są pyszne. robilam na obiad i na kolacje. zawsze znikaly w oka mgnieniu. dodatkowo pocieszam sie tym,ze sa zdrowe :) brokuły podobno powinno sie jesc codziennie. ja robie te kotlety w innych proporcjach - "na oko" :) ale zawsze wychodza. polecam!

  5. kim (Gość) 16 stycznia 2009, 14:08

    dziś robię na obiad kotlety z kupsty :) juz kiedys wyprobowałam ten przepis, wyszły pyszne, dlatego znów do niego wracam. nie dodaję jednak kminku, bo nie lubie i zamiast mielic kapuste, gniotę ją ugniataczem do ziemniaków - o wiele szybciej :) a efekt ten sam. Kotlety brokułowe też robiłam. pycha, polecam z czystym sumieniem! I koniecznie do tego ten sos curry, jest idealny!

  6. marek (Gość) 2 czerwca 2011, 0:02

    sory ale nie da sie zjesc. facet potrzebuje miesa a nie zielonych paprochów. dobre na zagryche, choc lepsze w smaku sa sojowe z paczki :/

  7. ada (Gość) 26 października 2011, 13:14

    A ja robię kotlety z samego kalafiora i samych brokułów i wszyscy znajomi mówią że palce lizać i pomimo że są mięsożercami sami zaczęli je robić ;)