Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Keczup z cukinii

Autor: Data: 5 września 2017, 15:26 Komentarze (1) »

W tym roku prawdziwy wysyp cukinii, prawie codziennie robię coś z jej udziałem - a to sos, zupę,leczo, sałatkę, marynuję itd, itd. Dzisiaj przyszedł czas na keczup. Przepis jest wersją przykładową, można go modyfikować według własnego smaku. Nie musimy również używać koncentratu pomidorowego. Możemy zastąpić go świeżymy pomidorami. Wówczas 2 kg pomidorów należy obrać ze skórki, wydrążyć nasiona i gotować razem z cukinią.

Składniki

  • 1,5 kg obranej i wypestkowanej cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki soli
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżeczka chili (pieprz cayenne)
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

Wykonanie

  • Cukinię obieramy, jeśli jest duża wydrążamy pestki. Cebulę obieramy z łupinek. Wszystko trzemy na grubych oczkach (najlepiej maszyną), zasypujemy solą i odstawiamy na kilka godzin lub całą noc.
  • Po tym czasie garnek stawiamy na piecu i gotujemy około 30 minut.
  • Dodajemy cukier i ocet, gotujemy kolejne 20 minut.
  • Teraz dodajemy koncentrat, przyprawy i znowu zostawiamy na ogniu 20 minut. Całość miksujemy na gładki sos.
  • Gorącym keczupem napełniamy słoiczki i odwracamy do góry dnem. Tak pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: keczup z cukinii, cukinia, keczup domowy, keczup

Komentarze:

  1. halina52 5 września 2017, 22:19

    Dobry przepis.