Kopytka

Autor: Data: 31 stycznia 2011, 10:53

Chyba nie ma osoby, która by nie lubiła tych kluseczek. Uwielbiają je zwłaszcza dzieci na słodko - masełko, cynamon i cukier. Kopytka możemy podawać właśnie na słodko, ale również np. z sosem grzybowym, pieczenią itd.

Składniki na 4 porcje

  • 7-9 dużych ziemniaków
  • 2 jajka
  • ok. 40 dag mąki

Dodatki:

  • garnek
  • łyżka oleju
  • sól

Wykonanie

Ziemniaki obrać i ugotować. Po ugotowaniu odlać wodę i dokładnie zgnieść lub przepuścić przez praskę - odstawić do całkowitego wystudzenia (w przeciwnym razie kluski będą się rozlatywać). PO wystudzeniu jeszcze raz pognieść, dodać mąkę i jajka i szybko (by ciasto się nie zagrzało) zagnieść na gładkie ciasto. Podzielić na kilka kawałków. Na stolnicy rozsypać trochę mąki i z każdego kawałka ciasta formować wałek,a następnie kroić skośne kluseczki. Praca powinna przebiegać w miarę szybko, tak by kluski nie zmiękły. Zagotować wodę w garnku, dodać sól i olej, kluski wrzucać partiami - zagotować i zmniejszyć ogień. Po wypłynięciu gotować około 2 minut. Wyjmować delikatnie łyżką cedzakową.