Kora orzechowa

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 18 stycznia 2012, 10:30 Komentarze (21) »

Kolejne ciasto z orzechami. Muszę się przyznać, że jestem smakoszką ciast orzechowych, jak również kokosowych i w ogóle bakaliowych.

Składniki

  • 10 białek
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g orzechów włoskich (pokrojonych)
  • 150 g rodzynek
  • 150 g wiórek kokosowych
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Podane składniki podzielić na połowę. Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijać. Do gęstej masy dodać bakalie oprószone mąką i proszek do pieczenia. Wszystko razem zamieszać. Upiec dwa blaty - temperatura pieczenia 175 stopni około 3o minut.

Wielkość blaszki - 24x42cm.

Krem

  • 5żółtek
  • 2 puszki brzoskwiń
  • 2 budynie śmietankowe z cukrem
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 400g masła
  • 3/4 szklanki wody

Wykonanie

Osączyć sok z brzoskwiń, uzupełnić wodą i na tym soku razem z żółtkami, mąką, ugotować budynie - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na pulchną masę, wkręcać zimny budyń.

Dodatki

  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • ok. 3 paczki delicji pomarańczowych
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 szklanki wody
  • kieliszek spirytusu lub likieru orzechowego

Wykończenie ciasta

Ugotować galaretki w 3 i 1/2 szklanki wody. Kawę rozpuszczalną zalać wodą, ostudzić, dodać alkohol. Krem podzielić na 3 części. Na pierwszy blat (można blaty naponczować kawą lub wodą z alkoholem) wyłożyć jedną część kremu. Delicje nasączone ponczem (kawa+alkohol) nakładać czekoladą do dołu. Na delicje wyłożyć drugą część kremu, teraz drugi blat, następnie krem, pokrojone brzoskwinie, owoce zalewamy tężejącą galaretką.

Pierwszy blat - krem - delicje - drugi blat - krem - brzoskwinie - galaretka.