Makaron z cukiniowo-pomidorowym sosem

Autor: Data: 25 września 2015, 10:26

Sezon na cukinię trwa nadal. Można wykorzystać ją na bardzo wiele sposobów. Ja dzisiaj proponuję cukiniowy sos z dodatkiem papryki i pomidorów. Smak można wzbogacić mleczkiem kokosowym lub serkiem "Twój smak". Można również dodać 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego.

Składniki

  • 1 cebula
  • 1 cukinia średniej wielkości
  • 4 świeże pomidory (ew. z puszki)
  • 1 mała czerwona papryka
  • sól, pieprz, bazylia, oregano
  • ser parmezan do posypania
  • paczka makaronu
  • 3 łyzki oleju

Wykonanie

  • Na rozgrzanym oleju zeszklić pokrojoną cebulę.
  • Dodać pokrojoną cukinię, pomidory bez skórki, i paprykę. Doprawić solą, dusić około 20 minut.
  • Całość zmiksować, doprawić.
  • Jeśli dodajemy serek lub mleczko to przed zmiksowaniem i powinniśmy potrawę zagotować.
  • Między czasie ugotować makaron.
  • Do makaronu dodać sos i wymieszać.