Makaron z dynią

Autor: Data: 8 października 2014, 10:39

Dynia jest tak uniwersalnym warzywem, że możemy przyrządzić z niej różnorodne dania. Dzisiaj będzie to makaron z dynią i suszonymi pomidorami. Jeśli ich nie macie, to nic, danie i tak będzie pyszne.

Składniki

  • makaron
  • ok. 800 - 1000g dyni
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • sól, pieprz, kurkuma, chilli, bazylia
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka mleka kokosowego (lub śmietanka 30%)
  • opcjonalnie ser parmezan

Wykonanie

Dynię obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Na maśle zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać dynię, chwilę przesmażyć. Dodać zmiażdżony czosnek, sól, przykryć pokrywką i dusić do miękkości. Można podlać 1/3 szklanki wody, tak by się nie przypaliła dynia. Miękką dynię nieco pognieść (ale nie koniecznie), dodać pieprz, szczyptę kurkumy, chilli (ostrożnie bo będzie za ostre), bazylię, mleko kokosowe, zagotować.Na koniec dodać pokrojone pomidory. Makron ugotować w/g przepisu, dodać do dyni i całość wymieszać.