Orzechowa impresja

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 27 lipca 2010, 11:15 Komentarze (5) »

Wielbicielom orzechów to ciasto z pewnością przypadnie do gustu.

Ciasto orzechowe

  • 10 jaj
  • 25 dag orzechów włoskich mielonych
  • 15 dag cukru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

  • Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać mielone orzechy, mąkę z proszkiem do pieczenia i sok z połowy cytryny. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta i całość lekko zamieszać. Wyłożyć na blaszkę (24x42cm), posmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopni około 40 minut.

Wkładka orzechowa

  • 25 dag orzechów grubo pokrojonych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników i piec na blaszce tej samej wielkości co biszkopt. Ciasto piec na papierze i papier zdjąć jeszcze z gorącego placka. Piec w temperaturze 175 stopni około 25 minut.

Krem

  • 1,5 szklanki mleka
  • 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 kostki masła (margaryna+masło)
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie

Z mleka, cukru, żółtek i maki ziemniaczanej ugotować budyń - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na gładko, dodawać po łyżce budyniu. Utrzeć na pulchną masę. Można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji.

Składanie ciasta

Połowa ciasta orzechowego - krem biały - wkładka orzechowa - krem z kakao - druga połowa ciasta orzechowego - dekoracja