Pikantne naleśniki

Autor: Data: 10 lutego 2014, 8:43

Naleśniki przyrządzone na mące razowej mają nieco inny smak od tych tradycyjnych. Farsz do nich możemy zrobić ze szpinaku, jak również innych warzyw, mięsa czy serów.

Składniki na ciasto

  • 2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki białej
  • mąka razowa (ile zabierze)
  • szczypta soli, pieprzu i cukru
  • olej do smażenia

Farsz

  • opakowanie szpinaku (liście)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 250g mozzarelli
  • 250g szynki (opcjonalnie)
  • chili, sos tabasco
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 3-4 dymki
  • sól, pieprz

Wykonanie farszu

Świeży szpinak opłukać, odciąć grubsze ogonki. Wrzucić na rozgrzany olej rozgnieciony czosnek, lekko przesmażyć (uważać by nie przypalić. Dodać szpinak, przesmażyć. Doprawić solą, pieprzem, chili, tabasco. Dymkę pokroić. Szynkę pokroić w paseczki a ser w plastry.

Wykonanie naleśników

Wszystkie składniki na cisto połączyć. Mąki razowej dodać tyle by powstało ciasto gęstości śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć naleśniki na oleju. Na każdy naleśnik nakładać usmażony szpinak, szynkę i ser. Zwinąć na kopertę i jeszcze raz chwilę przesmażyć lub zapiec w piekarniku.