Placki z cukinii z marchewką

Autor: Data: 1 sierpnia 2017, 11:24

Sezon na cukinię w pełni. Na dzisiejszy obiad lub kolację polecam w placki z cukinii z marchewką oraz kilkoma ziemniakami.

Składniki

  • 2 średnie cukinie
  • 3-4 marchewki
  • duża cebula
  • 3-4 ziemniaki
  • 2jajka
  • 3-4 łyżki mąki
  • pieprz, sól,
  • olej do smażenia

Wykonanie

  • Cukinię umyć, odciąć końcówki. Zetrzeć na dużych oczkach, lekko posolić i pozostawić na parę minut.Odcisnąć nadmiar wody.

  • Marchewkę, ziemniaki i cebulę obrać. Wszystko zatrzeć na dużych lub średnich oczkach (użyłam robota). Połączyć z odciśniętą cukinią.

  • Do masy dodać sól, pieprz, jajka, mąkę, można dodać ulubione zioła i czosnek oraz natkę pietruszki. Jeśli chodzi o ilość mąki to zawsze jest trudne do oceny, masa nie powinna być zbyt rzadka.

  • Smażyć na rumiano podawać z sosem czosnkowym (zmiażdżony czosnek + jogurt naturalny).