Placki z cukinii z marchewką
Autor:
Alicja Stawarz
Data: 1 sierpnia 2017, 11:24
Sezon na cukinię w pełni. Na dzisiejszy obiad lub kolację polecam w placki z cukinii z marchewką oraz kilkoma ziemniakami.
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 3-4 marchewki
- duża cebula
- 3-4 ziemniaki
- 2jajka
- 3-4 łyżki mąki
- pieprz, sól,
- olej do smażenia
Wykonanie
Cukinię umyć, odciąć końcówki. Zetrzeć na dużych oczkach, lekko posolić i pozostawić na parę minut.Odcisnąć nadmiar wody.
Marchewkę, ziemniaki i cebulę obrać. Wszystko zatrzeć na dużych lub średnich oczkach (użyłam robota). Połączyć z odciśniętą cukinią.
Do masy dodać sól, pieprz, jajka, mąkę, można dodać ulubione zioła i czosnek oraz natkę pietruszki. Jeśli chodzi o ilość mąki to zawsze jest trudne do oceny, masa nie powinna być zbyt rzadka.
Smażyć na rumiano podawać z sosem czosnkowym (zmiażdżony czosnek + jogurt naturalny).