Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Rajska rolada z galaretką

Autor: Data: 29 grudnia 2009, 18:04 Komentarze (0) »

Przepis może na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany, ale zapewniam, że jest bardzo prosty w wykonaniu. Ciasto wygląda bardzo efektownie jak też i smakuje.

Biszkopt orzechowy

  • 8 jaj
  • 25 dag mielonych orzechów
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Do ubitych białek dodać resztę składników - lekko zamieszać. Upiec ciasto na blaszce 24x42cm w temp. 175 stopni około 30 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwie połowy.

Jabłkowa rolada

  • 5 dużych jabłek
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Posmarować blaszkę ((24x42cm)i wyłożyć pergaminem również posmarowanym tłuszczem. Na tak przygotowaną blaszkę wyłożyć jabłka. Na rozłożone jabłka wylać ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni na złoty kolor - około 25 minut. Upieczone ciasto wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier i zwinąć roladę. Odstawić do wystudzenia. Zimną kroić na grubość 2 cm.

Krem

  • 2 galaretki
  • 1/2 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 kostki tłuszczu (masło+margaryna)

Wykonanie

Ugotować galaretkę w mniejszej ilości wody - odstawić do stężenia. Z podanych składników ugotować budyń. Masło i margarynę utrzeć na gładką masę. Dodawać przestudzony budyń po jednej łyżce. Galaretkę pokroić i zamieszać lekko z kremem.

Polewa czekoladowa

  • 1/2 kostki margaryny

  • 5 łyżek cukru pudru

  • 3 łyżki kakao

  • 2 łyżki wody

  • 1 łyżka żelatyny

  • 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Przełożenie ciasta

Połowa biszkoptu orzechowego - krem - pokrojona rolada - krem - druga połowa biszkoptu - polewa.

Uwaga

Można upiec dwa oddzielne biszkopty orzechowe.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: rajska rolada, ciasto z jabłkami i galaretką, ciasta biszkoptowe, ciasto orzechowe