Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Risotto

Autor: Data: 12 stycznia 2013, 12:06 Komentarze (2) »

Tajemnicą dobrego risotto jest odpowiedni ryż i bulion. Podczas gotowania potrawy należy też cały czas pilnować i dolewać bulionu.

Składniki

  • ryż do risotta np. arborio
  • cebula
  • 1/2 kostki masła
  • ok. 1,5 litra bulionu
  • ok. 0,5 - 1 szklanki białego wytrawnego wina
  • szczypta kurkumy i szafranu
  • sól, pieprz
  • ser parmezan ok. 100g

Wykonanie

Na łyżce masła zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać ryż (garść na porcję), delikatnie zamieszać, do zeszklenia ryżu. Dolać wino (jeśli nie mamy, to nic) i odparowujemy. Jeśli nie mamy wina to dolewamy część bulionu i gotujemy. Ryż będzie szybko wciągał płyn, więc musimy co jakiś czas dolewać bulionu. Po około 15 minutach ryż nabierze kremowej konsystencji, przyprawiamy dodajemy ser parmezan ok. 100 g i resztę masła . Na Chwilę odstawić do przyjęcia smaków.

Jeśli risotto przyrządzamy np. z warzywami, krewetkami, grzybami to te dodatki dodajemy po 15 minutach gotowania ryżu.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: risotto, risotto z warzywami, kuchnia włoska

Komentarze:

  1. patrycja (Gość) 14 stycznia 2013, 0:16

    wspanialy blog

  2. Alicja Żywczak 14 stycznia 2013, 14:41

    Dziękuję bardzo :)