Ryż z warzywami i kurczakiem

Alicja Żywczak Data: 7 grudnia 2010, 12:41 Komentarze (7) » powrót do artykułu »

Komentarze:

  1. paweł (Gość) 6 lutego 2011, 23:19

    całkiem smaczne

  2. margola1970 (Gość) 7 marca 2011, 20:40

    Ignorancja !!! Zupelna ignorancja kuchni w tym przepisie. Jak ludzie mają mieć pojęcie o dobrym jedzeniu jeśli ktoś takie bzdury publikuje ? Do risotto nie używa się ryżu długoziarnistego, parabolicznego, dzikiego, brązowego itp. Risotto nie jest potrawą z sypkim ryżem. Należy je przyrządzać z ryżem o okrągłych ziarenkach (we Włoszech używa się najczęściej 3 gatunków). Ryż ten zawiera sporo skrobi, ktora powoduje, że risotto jest cudownie delikatne i kremowe. Podlewać należy rosołem lub ew bulionem z kostki ale znacznie traci na smaku. Rosół musi byc ciepły!!! Zimny powoduje, że ziarenka się w pewien sposób zamykają, ryż jest twardawy a skrobia pozostaje w jego wnętrzu. Poza tym pod koniec duszenia można dodać odrobinę białego wina. Warzywa i przyprawy ziołowe według gustu. Tak samo jak można dodsć lekko podgrillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Poza tym ostatnia uwaga. Polska to nie biegun i świeże warzywa są ogólnodostępne więc może jednak zrezygnować z mrożonek o ile nie ma takiej konieczności. Ktoś kiedyś powiedział, że człowiek który lubi dobrze zjeść na największe szanse umrzeć z głodu ... i czytając ten przepis zgadzam się w 100%.

  3. Gość (Gość) 28 marca 2011, 12:48

    tak... te świeże warzywa to szczególnie zimą są dostępne, a może żeby było lepiej takie sprowadzane z zagranicy, pędzone chemią, żeby szybciej rosły. aż krew mnie zalewa jak czytam takie komentarze. Jak komuś nie pasuje ten przepis to niech nie gotuje i tyle. Ja dziś zrobiłam na obiad właśnie to risotto. Wszystkim bardzo smakowało. W gotowaniu chodzi o to, żeby gotować i smacznie i zdrowo,żeby gotować według własnego gustu, modyfikować przepisy tak, aby były zgodne z naszymi upodobaniami a nie na siłę jeść coś co nam nie odpowiada, tylko dlatego, że tak właśnie w oryginale powinno wyglądać jakieś danie. Myśląc w ten sposób do dziś jedlibyśmy surowe mięso upolowane chwilę wcześniej w lesie. Poza tym ostatnia uwaga: Polska to nie Włochy i vice versa.

  4. paradoksograf 3 kwietnia 2011, 21:20

    Zamarłem!!! Jak można tak jeść!!! Jak można tak gotować ?? ? Robiłem dziś risotto. Ryż Arborio Scotti, oliwa Tierra de Otranto, czosnek, cebula, anchois Loreta, passata di pomodoro Ciro, świeża bazylia, garść kaparów , ser Pecorino Romano Pinna. Ale mrożone warzywa, jakiś rękaw do kurczaka, kostka rosołowa, ludzie, miejcie odwagę poszukac dobrych składników dania i nie ma cudów, musi być smaczne. I że ta pani mieni się ekspertem kulinarnym....

  5. roberto (Gość) 29 kwietnia 2011, 16:00

    do margola..to jeszcze nic ..ostatnio spustoszenie sieje inny gniot o nazwie" Salatka Nikozyjska." Jakis tuman przeczytal w jezyku francuskim" Salade Nicoise" co jest oczywiste ,ze to salatka nicejska z poludnia Francji..a wyszlo ,ze nikozyjska a la Nikozja czyli stolica Cypru. Ludzie kochani bojkotujcie tego typu idiotyzmy ,bo osmieszamy sie,a inni probuja komus wcisnac kawalek kurczaka z ryzem z warzywami(mrozonka) jakiejs znanej firmy i nazwac to Risotto.Polska kuchnia zatonela w roznego typu posypkach i gotowcach z torebek.Jestesmy karmieni chemia spozywcza na konserwantach i potem ludziska glupoty na internecie wypisuja.

  6. Nela (Gość) 22 października 2011, 14:41

    hm...komentarze może i ciekawe, ale w tytule i w przepisie nigdzie nie ma, że to jest risotto...ale się lubimy wymądrzać...jak dla mnie jako, że nie dysponuję zbyt dużą ilością czasu przepis ok...

  7. Milka54 27 kwietnia 2014, 12:43

    Wolę tę potrawę niż Twoje - paradoksograf - risotto z ryżem Arborio Scotti, oliwą Tierra de Otranto, anchois Loreta, passatą di pomodoro Ciro, garścią kaparów i serem Pecorino Romano Pinna.