Schab pieczony

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 21 marca 2009, 15:16 Komentarze (0) »

Pieczony schab jest doskonały na kanapkę, ale również jako wykwintna przystawka ze świeżym pieczywem, najlepiej domowego wypieku.

Składniki:

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • po kilka liści tymianku i szałwii
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • olej
  • 2-3 kwaśne jabłka

Wykonanie: Mięso umyć i osuszyć. Czosnek rozetrzeć z solą, natrzeć mięso. Zioła posiekać, rozetrzeć z pieprzem, a następnie mieszanką posypać mięso. Tak przygotowane mięso najlepiej jest zostawić na całą noc pod przykryciem w lodówce. Następnie umieszczamy je w brytfannie, skrapiamy kilkoma łyżkami oleju i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 200°C i pieczemy godzinę. Gdy schab się zrumieni, podlać wodą, a potem, co jakiś czas polewać wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia schab obłożyć cząstkami jabłek. Po wystudzeniu kroimy na plastry i podajemy do obiadu lub też na zimno z dipem chrzanowym, tzatziki lub wg uznania.

Uwaga! Tak przygotowane mięso można również piec w rękawie do pieczenia.