Sernik brzoskwiniowo-kokosowy

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 5 lipca 2009, 10:43 Komentarze (14) »

Sernik tortowy z bardzo lekkim kremem z brzoskwiniami. Rozpływa się w ustach.

Składniki

  • 1 kg sera mielonego

  • 7 jaj

  • 20 dag cukru

  • 1 budyń waniliowy

  • 1 cukier waniliowy

  • 3/4 kostki margaryny

  • 6-7 dag rodzynek

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym dodając po 1 żółtku. Dodać z mielony ser, budyń, proszek do pieczenia i rodzynki. Ubić pianę i lekko zamieszać. Wyłożyć na blaszkę (24x42) z papierem i piec 30 minut, następnie wyłożyć pianę kokosową.

Piana kokosowa

  • 4 białka

  • 15 dag cukru

  • 15 dag kokosu

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać kokos z mąką i proszkiem do pieczenia. Wyłożyć pianę na podpieczony sernik i piec jeszcze około 15-20 minut. Zimny sernik wyłożyć z blaszki.

Ciasto orzechowe

  • 4 jajka

  • 10 dag cukru

  • 15 dag orzechów mielonych

  • 1 łyżka mąki

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i orzechy. Upiec na blaszce z papierem około 20 minut. Po upieczeniu wyłożyć, papier zdjąć.

Krem

  • 3 szklanki mleka

  • 1 budyń śmietankowy

  • 1 kostka palmy lub masła

  • 4 żółtka (z piany kokosowej)

  • 4 łyżki cukru

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie

Z mleka, budyniu, mąki, żółtek i cukru ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia. Masło lub margarynę utrzeć, dodawać po łyżce zimny budyń. Na końcu dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i lekko zamieszać.

Łączenie ciasta

Sernik z kokosem - 3/4 kremu - ciasto orzechowe - reszta kremu - wierzch ozdobić tartą czekoladą lub posypać kakao prze sitko.