Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Sernik tortowy

Autor: Data: 8 stycznia 2014, 11:35 Komentarze (3) »

Sernik wygląda bardzo okazale. Połączenie kakaowego kremu z sernikiem i biszkoptem daje doskonały efekt.

Składniki na biszkopt

  • 8 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka serowa

  • 1 kg twarogu
  • 8 jaj
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • sok z połowy cytryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 400 g masła (ew. pół na pół z margaryną)

Wykonanie

  • Biszkopt - białka ubić, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, olej i bardzo delikatnie połączyć łyżką. Upiec na blaszce o wymiarach 24x42 cm w piekarniku o temperaturze 175 stopni około 25-30 minut.
  • Sernik - Utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Dodać zmielony ser, mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Pianę ubić na sztywno, dodać do masy serowej. Upiec na blaszce tych samych rozmiarów co biszkopt. Sernik piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopni około 45 minut. Wyłożyć z blaszki dopiero wówczas jak sernik będzie całkowicie zimny (najlepiej następnego dnia) za pomocą dwóch deseczek.
  • Krem - jajka z cukrem ubijać na parze. Pod koniec ubijania dodać kakao, odstawić do wystudzenia. Masło i margarynę ucierać na gładko, stopniowo dodawać ubite jajka. Można dodać 1-2 kieliszki spirytusu.
  • Łączenie - biszkopt przekroić na placki, naponczować zimną przegotowaną wodą z dodatkiem niewielkiej ilości alkoholu lub samą wodą, wyłożyć część kremu, za pomocą deseczki wyłożyć sernik, kolejna porcja kremu i biszkopt. Górę posmarować resztą kremu i udekorować według uznania. Można polać całość polewą czekoladową lub posypać kakao.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: Sernik tortowy, sernik z krem czekoladowym

Komentarze:

  1. halina52 8 stycznia 2014, 23:35

    Smacznie wygląda ciasto.

  2. sonia5833 9 stycznia 2014, 14:57

    Wyglada smacznie :) Ale ile kalori.... :)

  3. luna76 26 marca 2014, 8:45

    Niezwykle apetyczny :)