Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Sernik z kremem

Autor: Data: 14 stycznia 2012, 14:27 Komentarze (11) »

Połączenie sernika z puszystym kremem, daje doskonały smak. Sernik jest bardzo lekki i puszysty. Jest dość czasochłonny, myślę jednak, że wart pracy i czasu.

Kruche ciasto

  • 300g mąki krupczatki
  • 200g margaryny lub masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i włóż na na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozłóż ciasto na blaszkę o wymiarach 24x42cm i zapiec na lekko złoty kolor około 12-15 minut.

Ciasto serowe

  • 750g zmielonego sera
  • 150g masła
  • budyń śmietankowy
  • 100g cukru
  • 4 jajka

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodawać ser z budyniem. Ubić pianę z białek - wszystko połączyć. Całość wyłożyć na zapieczone kruche ciasto.

Krem

  • 1/2 l mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 250g margaryny
  • 7 jaj
  • 200g cukru pudru

Wykonanie

Na mleku ugotować budyń. Do ciepłego wkręcać po kawałku margarynę, cały czas intensywnie mieszać, tak by nie powstała skórka odstawić do wystudzenia. Teraz utrzeć 7 żółtek z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce budyń. Na koniec ubić pianę z 7 białek i całość połączyć. Gotowy krem wyłożyć na masę serową. Piec w temperaturze około 175 stopni około 50 minut.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: sernik z kremem, ciasto z serem z kremem

Komentarze:

  1. Aga (Gość) 1 lutego 2012, 15:40

    Witam mam pytanko czy budynie mają być z cukrem czy bez? sernik wygląda pysznie mam zamiar go upiec na weekend... :)

  2. Alicja Żywczak 1 lutego 2012, 19:04

    Jeśli użyjemy budyniu z cukrem, to oczywiście zmniejszamy tym samym ilość cukru, który dodajemy.

  3. Aga (Gość) 3 lutego 2012, 11:07

    sernik już jest w piekarniku :) ale jeżeli chodzi o ten krem to w połączeniu budyniu z białkami bardzo się rozrzedził praktycznie wylewałam go na ser czy to tak miało być ?? ?? ? mam nadzieję że nic nie zepsułam ?? ?? ??

  4. Alicja Żywczak 3 lutego 2012, 12:05

    Tak, wszystko w porządku. Właśnie taki jest ten krem :)

  5. Aga (Gość) 3 lutego 2012, 15:02

    Witam obawiam się że jednak coś nie tak :( jak rozumiem krem po upieczeniu ma być sztywny ?? ? mi niestety cała góra ciasta się "rusza" a sernik już ostygł ?? ?? ?? ?? coś chyba skopałam :(

  6. Aga (Gość) 3 lutego 2012, 16:22

    Niestety przekroiłam i zupa wyleciała,krem zupełnie rzadki .... Nie mam pojęcia dlaczego :(

  7. Alicja Żywczak 4 lutego 2012, 13:00

    Hm, może za krótko się piekł, ja mam piec z termoobiegiem. Albo z wcześnie był krojony. Piekę ten sernik już chyba ze 25 lat i zawsze się udawał.

  8. Aga (Gość) 5 lutego 2012, 9:43

    Na pewno nie był za wcześnie pokrojony bo gdzieś po 5 godz, raczej na pewno był nie dopieczony,niestety nie było informacji w przepisie że to jest czas pieczenia w termoobiegu :( zawsze wszystkie Pani przepisy wychodziły idealnie ten pierwszy poległ......czy to znaczy że wszystkie przepisy mają podany czas pieczenia z termoobiegiem czy tylko ten sernik ?? ?? warto by było jednak taką informację zamieścić przy przepisie, bo to jest jednak wielka różnica!

  9. Alicja Żywczak 5 lutego 2012, 13:14

    Tak, wszystkie ciasta piekę w piekarniku z termoobiegiem.

  10. Aga (Gość) 16 marca 2012, 12:24

    Witam,robię jeszcze jedno podejście do tego sernika mam nadzieję że tym razem wyjdzie ?? ?? Teraz piekę na termoobiegu! zobaczymy :)

  11. Aga (Gość) 16 marca 2012, 21:25

    Witam ponownie :) tym razem się udało,sernik pyszny :) wszystko się upiekło z małym ale ,krem mi zjechał i jest pod serem :) ale smakuje pysznie!