Sernik z kremem

Autor: Data: 14 stycznia 2012, 14:27

Połączenie sernika z puszystym kremem, daje doskonały smak. Sernik jest bardzo lekki i puszysty. Jest dość czasochłonny, myślę jednak, że wart pracy i czasu.

Kruche ciasto

  • 300g mąki krupczatki
  • 200g margaryny lub masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i włóż na na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozłóż ciasto na blaszkę o wymiarach 24x42cm i zapiec na lekko złoty kolor około 12-15 minut.

Ciasto serowe

  • 750g zmielonego sera
  • 150g masła
  • budyń śmietankowy
  • 100g cukru
  • 4 jajka

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodawać ser z budyniem. Ubić pianę z białek - wszystko połączyć. Całość wyłożyć na zapieczone kruche ciasto.

Krem

  • 1/2 l mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 250g margaryny
  • 7 jaj
  • 200g cukru pudru

Wykonanie

Na mleku ugotować budyń. Do ciepłego wkręcać po kawałku margarynę, cały czas intensywnie mieszać, tak by nie powstała skórka odstawić do wystudzenia. Teraz utrzeć 7 żółtek z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce budyń. Na koniec ubić pianę z 7 białek i całość połączyć. Gotowy krem wyłożyć na masę serową. Piec w temperaturze około 175 stopni około 50 minut.