Sernik z truskawkami

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 15 listopada 2008, 9:19 Komentarze (18) »

Pięknie wygląda, imponuje wszystkim, a na koniec zadziwia niesamowitym smakiem. Sernik z truskawkami, to ciasto na wyjątkowe okazje!

Składniki na I biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Białka ubić z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku - ciągle ubijając. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i lekko zamieszać łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni około pół godziny.

Składniki na II biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Wszystkie czynności jw., tylko mąkę mieszamy z dodatkiem kakao.

Składniki na ciasto serowe:

  • 6 jaj
  • 60 dag sera zmielonego
  • 20 dag cukru
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru)
  • 15 dag margaryny

Wykonanie: Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, następnie dodać ser z budyniem. Z białek ubić sztywną pianę. Wszystko lekko zamieszać. Upiec w temperaturze 180 stopni około 40 minut.

Składniki na masę owocową:

  • 1 kg truskawek (mogą być mrożone)
  • 2-3 łyżki cukru
  • 3 galaretki truskawkowe

Wykonanie: Większe truskawki pokroić na ćwiartki, małe na połowę. Włożyć owoce do garnka, rozprażyć na ogniu, dodać cukier. Pod koniec wsypać suchą galaretkę. Wszystko dokładnie wymieszać i zagotować. Odstawić do lekkiego stężenia.

Składniki na masę budyniową:

  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 1/2 litra mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • 25 dag margaryny lub masła
  • 5 łyżek cukru

Wykonanie: Na mleku z cukrami ugotować budyń. W misce utrzeć masło lub margarynę i powoli dodać po łyżce ostudzony budyń.

Kolejność łączenia placka:

Biszkopt ciemny - połowa masy budyniowej - ciasto serowe - druga połowa masy budyniowej - prawie tężejąca galaretka z truskawkami - biszkopt jasny - polewa czekoladowa.

Rady: Wielkość blaszki to 24 x 40 cm. Przy pieczeniu sernika polecam spód blaszki wyłożyć pergaminem, a po wystudzeniu przyłożyć twardą tekturkę na blaszkę i szybkim ruchem przewrócić ciasto. Polecam również przy pieczeniu biszkoptów wykładać spód blaszki papierem do pieczenia (oczywiście smarować blaszkę i papier margaryną), wówczas ciasto nam się nie przyklei do blaszki.