Strucla z makiem
Autor:
Alicja Stawarz
Data: 22 grudnia 2008, 18:47
Maku nie może zabraknąć na świątecznym stole. Najsmaczniejszy będzie ten podany w makowej strucli.
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- 5 dag drożdży
- 10 dag cukru
- 250 ml mleka
- 15 dag masła
- 3 jajka
Masa makowa:
- 0,5 kg maku
- 15 dag cukru
- 15 dag masła
- cukier waniliowy
- 4 jajka
- olejek migdałowy
- 2 łyżki miodu
- 15 dag bakalii
Sposób wykonania masy: Mak sparzyć mlekiem i odstawić na noc. Odcedzony zemleć dwa razy, dodać roztopione masło, miód cukier, cukier waniliowy, olejek, żółtka, bakalie i podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.
Sposób wykonania ciasta: Ucieramy masło z cukrem, jajkami na puszystą masę. Mieszamy z drożdżami roztartymi w mleku. Wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1 godz.).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę i dzielimy na dwie połowy. Wałkujemy na grubość 1 cm i rozkładamy połowę masy makowej. Zwijamy w roladę. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Każdą struclę zawijamy luźno w posmarowany papier do pieczenia i wkładamy do wąskiej formy (keksowej). Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone można polukrować i dowolnie przybrać.
Uwaga! Jeżeli będziemy korzystać z dużej blaszki do pieczenia, należy każdą struclę dokładnie zawinąć w papier.