Strucla z makiem

Autor: Data: 22 grudnia 2008, 18:47

Maku nie może zabraknąć na świątecznym stole. Najsmaczniejszy będzie ten podany w makowej strucli.

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 5 dag drożdży
  • 10 dag cukru
  • 250 ml mleka
  • 15 dag masła
  • 3 jajka

Pracownia Cukiernicza Adam Adamek

Masa makowa:

  • 0,5 kg maku
  • 15 dag cukru
  • 15 dag masła
  • cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • olejek migdałowy
  • 2 łyżki miodu
  • 15 dag bakalii

Sposób wykonania masy: Mak sparzyć mlekiem i odstawić na noc. Odcedzony zemleć dwa razy, dodać roztopione masło, miód cukier, cukier waniliowy, olejek, żółtka, bakalie i podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.

Sposób wykonania ciasta: Ucieramy masło z cukrem, jajkami na puszystą masę. Mieszamy z drożdżami roztartymi w mleku. Wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1 godz.).

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę i dzielimy na dwie połowy. Wałkujemy na grubość 1 cm i rozkładamy połowę masy makowej. Zwijamy w roladę. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Każdą struclę zawijamy luźno w posmarowany papier do pieczenia i wkładamy do wąskiej formy (keksowej). Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone można polukrować i dowolnie przybrać.

Uwaga! Jeżeli będziemy korzystać z dużej blaszki do pieczenia, należy każdą struclę dokładnie zawinąć w papier.