Tort z kremem truskawkowym

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 3 czerwca 2011, 8:44 Komentarze (24) »

Latem torty powinny być lekkie i koniecznie z owocami, albo owocowymi kremami. Takie są o tej porze roku najpyszniejsze! Jeśli więc jeszcze zastanawiasz się nad niedzielnym deserem, może dasz się skusić na tort z kremem truskawkowym?

Składniki:

Krem:

  • 70 dag truskawek
  • sok z połowy cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 50 dag śmietany 22%
  • 25 dag śmietany 30%

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 torebka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Biszkopt: Utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wszystko utrzeć na gładką masę. Po upieczeniu ciasto należy przekroić na dwie części w poprzek i ostudzić.
Krem: Zmiksować 25 dag truskawek z sokiem cytryny i 5 łyżkami cukru. Rozpuścić 5 łyżeczek żelatyny, dodać do musu. Połączyć to z 50 dag śmietany 22 %. Odstawić w chłodne miejsce, by lekko stężało.

Następnie należy ubić na sztywno 25 dag śmietanki 30 % i natychmiast dodać ją do masy truskawkowej, dołożyć do masy 25 dag truskawek pokrojonych w drobną kostkeczkę. Dokładnie wszystko wymieszaj. Ochłodzony, tężejacy krem nałóż na biszkot. Przykryj drugą częścią biszkoptu. Udekoruj wciskając połówki truskawek w krem, a na wierzchu - układając je schodkowo.

Smacznego!