Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Tort z musem śliwkowym

Autor: Data: 27 października 2014, 16:56 Komentarze (4) »

Bardzo lekkie ciasto, a zarazem bardzo smaczne. Puszysty biszkopt i śmietanowo-śliwkowy mus - polecam. Przepis na tortownicę o wymiarach średnicy 28 cm.

Składniki na biszkopt

  • 8 całych jaj
  • 2 żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka + 2 łyżki mąki
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz

  • 1/2 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 10 łyżek likieru amaretto (ew. sok z pomarańczy)
  • ciemne gorzkie kakao

Mus śliwkowy

  • 1 litr śmietany kremówki
  • 700g dobrych dojrzałych śliwek, najlepiej węgierek
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 cukier waniliowy
  • 7 łyżek gorącej wody
  • 2 łyżki żelatyny
  • 6 łyżek likieru amaretto

Wykonanie

  • Biszkopt
  • Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, następnie po jednym żółtku (również te dodatkowe 2). Przesiane mąki, razem z proszkiem do pieczenia dodawać i delikatnie mieszać. Wyłożyć ciasto do posmarowanej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około 30 minut. Energiczne rzucić tortownicę na blat, odstawić do wystudzenia.

  • Mus śliwkowy

  • Śliwki umyć, wyjąć pestki i zmiksować blenderem.
  • W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę. Do lekko przestudzonej dodać ok. 6 łyżek likieru.
  • Dobrze schłodzoną śmietanę ubijać najpierw na mniejszych obrotach, stopniowo zwiększać i dodać cukier.
  • Do jeszcze ciepłej żelatyny dodać 1-2 łyżki musu śliwkowego, wymieszać. Tak zaprawioną żelatynę dodać do całości musu, a następnie do ubitej śmietany. Zmiksować do połączenia.
  • Zimny biszkopt przeciąć na trzy krążki. Naponczować pierwszy krążek, posypać przez sitko kakao, a następnie wyłożyć część masy kremowej. Teraz kolejny krążek, ponczowanie, kakao,masa i ostatni krążek. Całość posypać tartą gorzką czekoladą i okruchami biszkoptu. Dekoracja może być oczywiście inna.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: tort z musem śliwkowym, torty

Komentarze:

  1. halina52 28 października 2014, 22:46

    Smaczne ciasto.

  2. Ervisha 1 listopada 2014, 7:19

    Piękny :)

  3. morgenstern 4 grudnia 2014, 8:38

    Według mnie za dużo alkoholu, ale i tak wygląda apetycznie :)

  4. Alicja Żywczak 4 grudnia 2014, 10:24

    alkohol można zastąpić sokiem z pomarańczy :)