Truskawkowe Rafaello

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 21 czerwca 2010, 14:14 Komentarze (18) »

Krem rafaello z dodatkiem musu truskawkowego z owocami to doskonała kompozycja smaku, ciasto rozpływa się w ustach.

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem na sztywno, stopniowo dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, całość lekko zamieszać. Upiec biszkopt w temperaturze 175 stopni, około 20-25 minut, wielkość blaszki 24X42cm.

Mus truskawkowy

  • 80 dag truskawek
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie

Truskawki podzielić na dwie połowy - jedną zmiksować, drugą pokroić na kawałki. Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody, odstawić do przestudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać mus truskawkowy, galaretki i pokrojona owoce. Lekko tężejącą masę wyłożyć na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Krem rafaello

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 szt. śmietany "Śnieżka"
  • 1/2 szklanki adwokatu
  • 1/2 paczki biszkoptów
  • 1/2 białej czekolady
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie

Czekoladę rozpuścić w niewielkiej ilości śmietanki. Schłodzoną śmietanę ubić razem ze Śnieżką. Dodać adwokat, rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, pokruszone biszkopty, kokos, żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody - wszystko lekko wymieszać. Wyłożyć na mus truskawkowy i ponownie wstawić do lodówki.

Masa śmietanowa

  • 1/2l (można 1l) śmietany kremówki
  • 1 smietan-fix (na litr 2 szt)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • płatki migdałowe

Schłodzoną śmietanę ubić ze śmietan-fixem, stopniowo dodawać cukier. Wyłożyć na krem rafaello, posypać płatkami migdałowymi (można lekko uprażyć). Całość wstawić na lodówki na kilka godzin.

Uwaga

Można pominąć masę śmietanową i zamiast jej przyrządzić krem rafaello z 1 litra śmietany z podwojonymi składnikami.