Przepisy Alicji

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Tzatziki

Autor: Data: 29 marca 2009, 19:15 Komentarze (13) »

To grecki dip, który może być doskonałym uzupełnieniem pieczonych mięs, wędlin, pasztetu oraz warzyw grillowanych.

Składniki:

  • szklanka gęstego jogurtu naturalnego (typu grecki)
  • kubeczek naturalnego serka (może być homogenizowany,ale nie koniecznie)
  • 2 jędrne świeże ogórki
  • 4-5 ząbków czosnku
  • sok z limetki lub cytryny
  • 5-6 łyżeczek oliwy extra vergin
  • kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ogórki myjemy szatkujemy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i odkładamy na 5-10 minut. Jogurt mieszamy z serkiem, oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z limetki lub cytryny, posiekanymi listkami mięty albo bazylii (lub pietruszką i koperkiem). Dokładamy odciśnięte ogórki, doprawiamy do smaku i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na godzinę do schłodzenia.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: tzatziki, dip, sosy, dodatki, kuchnia grecka

Komentarze:

  1. Yrka (Gość) 1 kwietnia 2009, 0:00

    uwielbaim ten sos! wykorzystuję go jako dodatek niemal dp wszystkiego - do dań mięsnych i warzyw jest znakomity! wybieram zawsze jogurt grecki, jest bardziej kremowy i bardziej gęsty od naszego. trzeba to wziąć pod uwagę, bo ogórki puszczają sok i rozrzedzają jego konsystencję. przy zwykłym jogurcie zrobi sie sosik :)

  2. Edyta (Gość) 15 kwietnia 2009, 7:03

    popieram przedmowczynie, sos jest rewelacyjny, swietny z miesem z grilla i jako dodatek do chleba czy bagietek

  3. Magda (Gość) 28 maja 2009, 12:42

    powtórzę się zgadzam się z wami kobietki w 100-u% uwielbiam ten sosik również podaję do mięs najczęściej do różnych dań z tym, że ja robię trochę w prostrzy sposób tj. kroję ogórki na małe cwiarteczki dodaję duży jogurt naturalny dużo czosnku doprawiam solą. Jest równie smaczny.

  4. gosc (Gość) 26 grudnia 2009, 12:12

    a grecki jogurt z careffura jest the best!
    tylko żaden serek homogenizowany, to profanacja! :)

  5. gość i (Gość) 22 lutego 2010, 18:00

    zgadzam sie z przedmówcą serek homog.jest poprostu niedopuszczalny, proponuję w zamian serek naturalny w kubeczkach almette lub piątnica albo twarożek natur kanapkowy do tego jogurt grecki do tego sól pieprz biały czosnek, koperek i ogórek

  6. Greczynka (Gość) 25 kwietnia 2010, 13:26

    Ja piernicze... serek homogenizowany ?? ? na głowe upadł ten co napisał ten przepis.... oliwa z oliwek ?? ? co wy myślicie że jak to grecja, to dodają ją wszędzie ?? ? nie przesadzajmy... do dzadzyków (tak sie mówi a nie tak jak wy to piszecie starając się być oryginalni) dodajemy co najwyżej łyżeczke... "kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)" - heeee ?? co ty całkowicie smak chcesz zepsuć ?? ? matko.... osobiście polecam wypróbowany drugi sposób dzadzyków- z rzodkiewki xD zamiast ogórków :D mówie wam- pyyyycha po prostu....

  7. TU POLKA (Gość) 27 kwietnia 2010, 22:49

    dajcie spokoj, ale sie rzucacie z tym serkiem. Nie zawszwe ma sie GRECKI jogurt(co za snoby) czasem wystarczy normalny albo i serek jak ktos nie ma ... boze tak czy siak jest dobre i zjadliwe :)

  8. Angel (Gość) 10 lipca 2010, 10:52

    Droga Greczynko, widzę, że jest dla Ciebie nowością fakt, że czytać czasem trzeba inaczej, niż się pisze. U Greków nazywa się to tzatziki i nie doczekało się jeszcze polskiej nazwy. Pisanie "tzatziki" nie świadczy o chęci bycia oryginalnym, ale o szanowaniu zasad ortografii. Homogenizowanego bym też nie dodawała, najlepszy byłby porządny jogurt grecki lub bałkański (minimum 10% tłuszczu). Koperek to jak dla mnie profanacja, sporo czasu spędziłam w Grecji i czegoś takiego nie widziałam, ale być może zależy to od regionu.

  9. Barbara (Gość) 11 lipca 2010, 21:14

    Tzatziki to nie jest sos, dodatek lub przekaska - mezes po grecku a tak wogole to nie przepis na tzatziki i taka ortografia jest prawidlowa!

  10. Phumba 23 listopada 2010, 2:13

    Jeśli to ma być prawdziwe Tzatziki, to można nie dodawać zieleniny, co najwyżej świeżą miętę. Na końcu można lekko skropić octem winnym zamiast cytryny. Owszem, z koperkiem też jest smaczne, ale to już spolszczona wersja. Jeśli chcę dodać do Tzatziki "koloru zielonego", po prostu obieram skórkę, z wcześniej umytych ogórków w paski, zostawiając kilka pasków zielonych i potem trę na tarce z dużymi dziurkami. Jeszcze jedno. Serek homogenizowany, to profanacja, ale...sam dodaję, bo trudno w Polsce o gęsty joghurt. Ważne, żeby dobrze odcisnąć wodę z osolonych ogórków. Sos musi być gęsty.....no i pieprz...oczywiście BIAŁY!!!!!!!!!!!

  11. bedzia (Gość) 26 sierpnia 2011, 17:47

    nazwa prawidłowo zapisana, ale wymowa jest taka jak podała Greczynka.

    mój mąż 10 lat spędził w Grecji na wyspie Santorini - wg niego też nie powinno się dawać serka homo!
    w domu mąż przyrządza go z jogurtu typu greckiego z carrefoura (jest chyba najlepszy z tych u nas dostępnych, ale wiadomo, że nie będzie to to samo co prawdziwy gęsty jogurt grecki), ogórek długi starty na dużych oczkach - ze skórką! ok. 3 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś woli), ciutkę oliwy, sól, pieprz.

  12. Mikri (Gość) 24 stycznia 2012, 20:40

    Grecki Jogurt
    Odrobina octu
    Odrobina Oliwy z oliwek
    Ogorek (starty na duzych lezkach)
    Czosnek
    Sol, piepsz

    (co do ogorka... Ja osobiscie, startego juz, posypuje sola i wygniatam, zeby pozbyc sie tej ogorkowej wody. Sprawa wyglata tak: duzo wody z ogorka = zbyt ogorkowo i zbyt wodniscie, ale to juz Wasza sprawa.
    Mieszanie: najlepiej drewniana lyzka i powoli. (jesli zbyt szybko to jogurt sie zwodni)
    A oto poprawna pisownia: Τζατζίκι (tzatziki, wym.: Dzadzyki)

  13. Mariola00 11 lipca 2013, 19:04

    Ten sos jest niezastąpiony do mięs,często go robię,zawsze z jogurtu greckiego Pilos i wychodzi taki gęsty.