Tzatziki
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 29 marca 2009, 19:15 Komentarze (12) »
To grecki dip, który może być doskonałym uzupełnieniem pieczonych mięs, wędlin, pasztetu oraz warzyw grillowanych.
Składniki:
- szklanka gęstego jogurtu naturalnego (typu grecki)
- kubeczek naturalnego serka (może być homogenizowany,ale nie koniecznie)
- 2 jędrne świeże ogórki
- 4-5 ząbków czosnku
- sok z limetki lub cytryny
- 5-6 łyżeczek oliwy extra vergin
- kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Ogórki myjemy szatkujemy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i odkładamy na 5-10 minut. Jogurt mieszamy z serkiem, oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z limetki lub cytryny, posiekanymi listkami mięty albo bazylii (lub pietruszką i koperkiem). Dokładamy odciśnięte ogórki, doprawiamy do smaku i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na godzinę do schłodzenia.
Zobacz więcej o: tzatziki, dip, sosy, przystawki, dodatki, kuchnia grecka
Podobne przepisy:
-
Kuchnie świata - kuchnia włoska
Data: 30 lipca 2011, 10:00 Komentarze (2) »
Według zasięgu i siły oddziaływania na świecie, kuchnia włoska znajduje się bezpośrednio po francuskiej i chińskiej. Udało się to Włochom, gdyż stworzyli kuchnię oszczędną, a ...
-
Schab pieczony
Data: 21 marca 2009, 15:16 Komentarze (0) »
Pieczony schab jest doskonały na kanapkę, ale również jako wykwintna przystawka ze świeżym pieczywem, najlepiej domowego wypieku.
-
Ciasto "Toffi"
Data: 30 października 2009, 10:29 Komentarze (19) »
Ciasto miodowe,bita śmietana, karmel i orzechy - to ciasto rozpływa się w ustach.
uwielbaim ten sos! wykorzystuję go jako dodatek niemal dp wszystkiego - do dań mięsnych i warzyw jest znakomity! wybieram zawsze jogurt grecki, jest bardziej kremowy i bardziej gęsty od naszego. trzeba to wziąć pod uwagę, bo ogórki puszczają sok i rozrzedzają jego konsystencję. przy zwykłym jogurcie zrobi sie sosik
popieram przedmowczynie, sos jest rewelacyjny, swietny z miesem z grilla i jako dodatek do chleba czy bagietek
powtórzę się zgadzam się z wami kobietki w 100-u% uwielbiam ten sosik również podaję do mięs najczęściej do różnych dań z tym, że ja robię trochę w prostrzy sposób tj. kroję ogórki na małe cwiarteczki dodaję duży jogurt naturalny dużo czosnku doprawiam solą. Jest równie smaczny.
a grecki jogurt z careffura jest the best!
tylko żaden serek homogenizowany, to profanacja!
zgadzam sie z przedmówcą serek homog.jest poprostu niedopuszczalny, proponuję w zamian serek naturalny w kubeczkach almette lub piątnica albo twarożek natur kanapkowy do tego jogurt grecki do tego sól pieprz biały czosnek, koperek i ogórek
Ja piernicze... serek homogenizowany
? na głowe upadł ten co napisał ten przepis.... oliwa z oliwek 
? co wy myślicie że jak to grecja, to dodają ją wszędzie 
? nie przesadzajmy... do dzadzyków (tak sie mówi a nie tak jak wy to piszecie starając się być oryginalni) dodajemy co najwyżej łyżeczke... "kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)" - heeee 
co ty całkowicie smak chcesz zepsuć 
? matko.... osobiście polecam wypróbowany drugi sposób dzadzyków- z rzodkiewki xD zamiast ogórków 
mówie wam- pyyyycha po prostu....
dajcie spokoj, ale sie rzucacie z tym serkiem. Nie zawszwe ma sie GRECKI jogurt(co za snoby) czasem wystarczy normalny albo i serek jak ktos nie ma ... boze tak czy siak jest dobre i zjadliwe
Droga Greczynko, widzę, że jest dla Ciebie nowością fakt, że czytać czasem trzeba inaczej, niż się pisze. U Greków nazywa się to tzatziki i nie doczekało się jeszcze polskiej nazwy. Pisanie "tzatziki" nie świadczy o chęci bycia oryginalnym, ale o szanowaniu zasad ortografii. Homogenizowanego bym też nie dodawała, najlepszy byłby porządny jogurt grecki lub bałkański (minimum 10% tłuszczu). Koperek to jak dla mnie profanacja, sporo czasu spędziłam w Grecji i czegoś takiego nie widziałam, ale być może zależy to od regionu.
Tzatziki to nie jest sos, dodatek lub przekaska - mezes po grecku a tak wogole to nie przepis na tzatziki i taka ortografia jest prawidlowa!
Jeśli to ma być prawdziwe Tzatziki, to można nie dodawać zieleniny, co najwyżej świeżą miętę. Na końcu można lekko skropić octem winnym zamiast cytryny. Owszem, z koperkiem też jest smaczne, ale to już spolszczona wersja. Jeśli chcę dodać do Tzatziki "koloru zielonego", po prostu obieram skórkę, z wcześniej umytych ogórków w paski, zostawiając kilka pasków zielonych i potem trę na tarce z dużymi dziurkami. Jeszcze jedno. Serek homogenizowany, to profanacja, ale...sam dodaję, bo trudno w Polsce o gęsty joghurt. Ważne, żeby dobrze odcisnąć wodę z osolonych ogórków. Sos musi być gęsty.....no i pieprz...oczywiście BIAŁY!!!!!!!!!!!
nazwa prawidłowo zapisana, ale wymowa jest taka jak podała Greczynka.
mój mąż 10 lat spędził w Grecji na wyspie Santorini - wg niego też nie powinno się dawać serka homo!
w domu mąż przyrządza go z jogurtu typu greckiego z carrefoura (jest chyba najlepszy z tych u nas dostępnych, ale wiadomo, że nie będzie to to samo co prawdziwy gęsty jogurt grecki), ogórek długi starty na dużych oczkach - ze skórką! ok. 3 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś woli), ciutkę oliwy, sól, pieprz.
Grecki Jogurt
Odrobina octu
Odrobina Oliwy z oliwek
Ogorek (starty na duzych lezkach)
Czosnek
Sol, piepsz
(co do ogorka... Ja osobiscie, startego juz, posypuje sola i wygniatam, zeby pozbyc sie tej ogorkowej wody. Sprawa wyglata tak: duzo wody z ogorka = zbyt ogorkowo i zbyt wodniscie, ale to juz Wasza sprawa.
Mieszanie: najlepiej drewniana lyzka i powoli. (jesli zbyt szybko to jogurt sie zwodni)
A oto poprawna pisownia: Τζατζίκι (tzatziki, wym.: Dzadzyki)