Zawijany makowiec

Drukuj

Autor: Alicja Żywczak awatar Data: 6 stycznia 2009, 11:46 Komentarze (15) »

Ta strucla makowa długo pozostaje świeża i jest wprost przepyszna. Możemy ją podawać nawet przez tydzień, a smak pozostaje niezmienny.

Ciasto - składniki:

  • 75 dag mąki
  • 1,5 kostki margaryny
  • 8 dag drożdży
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie: Do miski włożyć margarynę, sól, proszek do pieczenia, mąkę - posiekać nożem. Z drożdży i cukru zrobić rozczyn. Gdy będzie płynny, wlać do mąki. Dodać żółtka i śmietanę. Wyrobić ciasto. Utoczoną kulę zanurzyć w dużej misce z zimną wodą. Kiedy ciasto wypłynie i zacznie pękać - wyjąć i ułożyć na stolnicy do obcieknięcia.

Nadzienie makowe - składniki:

  • 40 dag maku
  • 15 dag masła
  • 1/2 szklanki płynnego miodu
  • 1 cukier waniliowy
  • 30 dag bakalii (orzechy, rodzynki, migdały)
  • 1 olejek migdałowy
  • 1/2 szkl. cukru
  • 4 żółtka
  • 7 białek
  • 1/3 łyżeczki soli

Wykonanie: Mak sparzyć mlekiem - najlepiej pozostawić na całą noc. Po obcieknięciu zemleć 2-3 razy. W większym naczyniu roztopić masło, dodać miód, cukier, cukier waniliowy, mak, bakalie, żółtka, sól, olejek. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.

Kulę ciasta podzielić na 2 lub 3 części. Każką część rozwałkować i rozsmarowywać nadzienie makowe. Zwinąć w rulon i w luźno posmarowany papier do pieczenia. Włożyć do wąskiej formy (keksówki), nakłuć patyczkiem w kilku miejscach i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Uwaga! Jeżeli nie mamy wąskiej formy i pieczemy na dużej blaszce to pamiętajmy o dokładnym zawinięciu ciasta w papier do pieczenia.

Smacznego!