Żurek na zakwasie
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 21 marca 2009, 15:22 Komentarze (5) »
Najlepszy jest żurek na zakwasie przygotowanym w domu, oto sposób na jego przyrządzenie.
Przygotowanie zakwasu: Zagotuj litr wody. Do słoja lub garnka kamiennego wsyp 30 dag mąki żytniej razowej, wymieszaj z taką ilością wrzątku, by powstała papka. Gdy ostygnie, wlej pozostałą letnią wodę. Włóż kromkę chleba razowego i 2-3 ząbki czosnku. Przykryj gazą lub ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 3 dni. Przelany zakwas do butelek można przechowywać dwa tygodnie.
Żurek - składniki:
- 1/2 kg białej kiełbasy
- 3-4 jajka
- pęczek włoszczyzny
- 1/2 litra zakwasu
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- łyżeczka majeranku
- 1 ząbek czosnku
- suszony grzybek
- sól, pieprz
Wykonanie:
Oczyszczoną i umytą włoszczyznę zalać litrem wody, dodać przyprawy, grzybek, lekko posolić. Gotować około 40 minut, w połowie gotowania włożyć kiełbasę i dalej gotować na małym ogniu. Jajka ugotować na twardo. Z wywaru wyjąć warzywa, przyprawy i kiełbasę, wlać zakwas. Ząbek czosnku rozetrzeć z solą, dodać do zupy. Całość zagotować, przyprawić do smaku majerankiem. Podawać z pokrojoną kiełbasą i jajkiem - posypać zieleniną.
Zobacz więcej o: żurek, żur, żurek na zakwasie, potrawy wielkanocne, dania świąteczne, zupy, zakwas
Podobne przepisy:
-
Babka biszkoptowa
Data: 30 marca 2009, 12:35 Komentarze (1) »
Wielkanoc tuż, tuż. Nie wyobrażamy jej sobie bez świątecznej baby, dlatego prezentujemy przepis, który wykona każda domowa gospodyni.
-
Pasztet wyborny
Data: 21 marca 2009, 15:13 Komentarze (0) »
Przygotowując różne specjały na święta warto również poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego pasztetu - zapewniam, że wszystkim będzie smakował.
-
Schab pieczony
Data: 21 marca 2009, 15:16 Komentarze (0) »
Pieczony schab jest doskonały na kanapkę, ale również jako wykwintna przystawka ze świeżym pieczywem, najlepiej domowego wypieku.
Czy aby na pewno make zytnia w zakwasie zalewa sie wrzatkiem?
wrzątkiem?
Tak, wrzątkiem.
Mozna wrzatkiem..choc ja zalewam tylko ciepla woda..I zawsze mi wyszedl dobry..
rewelacia